Jídelní lístek restaurace „VE SKÁLE“

Skupinové menu (281 kB) Jídelní lístek (5,92 MB)

Něco na začátek

70 g Mozzarella s rajčaty a balsamikem 75,-
70 g   Uzené pstruží filátko s koprovým dipem 120,-
100 g   Uzený hovězí jazyk s křenem a hořčicí 85,-
100 g   Moravské uzené s křenem a hořčicí 85,-

Polévka je grunt

0,25 l   Kuřecí vývar s masem a nudlemi 35,-
0,25 l   Pivovarská česnečka s opečeným chlebem 35,-
0,25 l   Chodská dršťková s uzeným masem 40,-
0,25 l   Šumavská bramboračka 40,-

Naloveno v pivovarské kašně

200 g   Pstruh podle Pepy Nováka (česnek, cibule) 165,-
200 g   Pstruh pečený na másle s mandlemi 165,-
200 g   Grilovaný filet z norského lososa s listovým špenátem 230,-
200 g   Grilovaný filet z norského lososa s grilovanou zeleninou 230,-
200 g   Variace z lososa se zeleninou a jemnou omáčkou 195,-
200 g   Karlův kapr pečený na černém pivě 155,-
200 g   Kapr smažený, citron 155,-

Upytlačeno v Českém lese

150 g   Jelení steak na jalovci 260,-
150 g   Jelení steak se šípkovou omáčkou 280,-
150 g   Jelení medailonky na smetaně s brusinkami a marinovanou hruškou 270,-

Něco pro nejmenší

70 g   Kuřecí nudličky s brokolicí a rajčaty 80,-
70 g   Přírodní kuřecí řízeček zapečený s broskví 80,-
70 g   Smažený kuřecí řízeček 80,-

Pro ty, co maso neradi

100 g   Šumavský smažený sýr 90,-
300 g   Sedlácké špecle s hříbkovou omáčkou 90,-
250 g   Zeleninové risoto s fazolkami sypané sýrem 90,-

Jídla z Chodska a Českého lesa

150 g   Plánská svíčková, knedlík, brusinky 140,-
150 g   Panská vepřová pečeně, zelí, 2 druhy knedlíků 140,-
150 g   Pečené vepřové špalky na černém pivě, špenát, bramborák 140,-
150 g   Guláš Chodovar, 2 druhy knedlíků 140,-
150 g   Hovězí pečeně s hříbkovou omáčkou, houskový knedlík 140,-
200 g   Chodovarská bašta (vepřová pečeně, uzené maso, klobása, 2 druhy zelí, 2 druhy knedlíků) 180,-
1/2   Chodská kachna pečená, zelí, knedlík 280,-

Speciality z našeho pivovaru

1 ks   Vepřové koleno pečené do červena, hořčice, křen 250,-
500 g   Pečená žebírka s omáčkou pana sklepmistra 200,-
300 g   Talíř hraběte Berchema pro 2 osoby - hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa, podávané s anglickou slaninou, pečeným pivovarským bramborem a rýží 390,-
150 g   Pivovarská pánev v bramboráku, směs vepřového masa, žampiony, zelenina 170,-
200 g   Řízek pana starého z filetu panenské svíčkové plněný šunkou a žampiony smažený v těstíčku 180,-
300 g   Vepřová krkovice po staročesku s cibulí, křenem a hořčicí 180,-
150 g   Pikantní špíz z hovězí svíčkové, v. panenky a kuřecího masa prokládaný cibulí a slaninou 190,-
15 kg   *** Pečené sele pro celou správní radu 4.800,-
8 kg   *** Pražská šunka na kosti pro min. 10 osob 2.900,-

To nejchutnější z hovězího

200 g   Plánský Pfeffersteak z pravé svíčkové 300,-
200 g   Steak s lesními houbami z pravé svíčkové 300,-
150 g   Ostré svíčkové plátky s chilli a mexickými fazolkami 270,-

Dobroty z pivovarského pašíka

200 g   Smažený vepřový řízek, citron 170,-
150 g   Vepřový steak zapečený se šunkou a chřestem 170,-
150 g   Medailonky z vepřové panenky s rokforovou omáčkou 170,-
150 g   Medailonky z vepř. panenky s mexickými fazolkami (ostré) 170,-
150 g   Bednářská vepřová směs a angl. slaninou a zeleným pepřem 160,-

Něco z drůbeže

150 g   Kuřecí prsíčka gratinovaná s mozzarelou 170,-
150 g   Kuřecí směs "Sombrero" s chili a mexickou zeleninou 170,-
150 g   Krůtí prsa s bylinkovou omáčkou a mandlemi 170,-
150 g   Krůtí směs s ananasem (sladká omáčka) 170,-

Doporučujeme k pivu

200 g   Mísa pana správce (anglická slanina, šunka, hermelín, klobása, feferonka, okurka) 160,-
500 g   Bednářská fošna (vepřové žebírko, kuřecí křídla, klobása, uzená kýta, smažené cibulové kroužky) 180,-
8 ks   Pečená kuřecí křidélka s ďábelskou omáčkou 130,-
200 g   Sýrová mísa 5-ti druhů vybraných českých sýrů, máslo, pečivo 160,-
100 g   Škvarková pomazánka 40,-
100 g   Domácí tlačenka s cibulí a octem 55,-

Přílohy podle chuti objednati

200 g   Vařené brambory 30,-
200 g   Opečené pivovarské brambory 40,-
150 g   Hranolky 40,-
150 g   Krokety 40,-
150 g   Rýže 30,-
160 g   Houskový / bramborový knedlík 30,-
200 g   Zelí bílé / červené 35,-
150 g   Grilovaná zelenina - cuketa, lilek, paprika 50,-
100 g   Smažené cibulové kroužky 40,-
50 g   Kyselá okurka 15,-
50 g   Feferonka 15,-
    Pečivo, chléb 8,-
1 ks   Topinka s česnekem 10,-

Studené omáčky

50 g   Tatarská omáčka 20,-
50 g   Ďábelská omáčka 20,-
50 g   Omáčka sklepmistrův dech 20,-
50 g   Kečup 20,-

Teplé omáčky

50 g   Pepřová omáčka 25,-
50 g   Houbová omáčka 25,-

Salátové mísy

400 g   Kozinova vzpruha - míchaný salát s kousky kuřecího masa 115,-
400 g   Lomikarův salát - mích. salát s vepřovým masem a žampiony 115,-
400 g   Salát "Speciál" - míchaný salát sypaný šunkou a sýrem 115,-

Pro milovníky salátů

200 g   Šopský salát s balkánským sýrem 60,-
200 g   Míchaný salát 60,-
200 g   Rajčatový salát s cibulí 60,-
200 g   Zelný salát z bílého a červeného zelí 60,-

Dezerty a sladkosti

100 g   Jablkový závin paní sládkové 50,-
2 ks   Palačinky paní hraběnky s ovocem a zmrzlinou 75,-
2 ks   Palačinky s čokoládou a ořechy 60,-
70 g   Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou 90,-
150 g   Pohár "ALBI" (míchaná zmrzlina, ovoce, likér, šlehačka) 75,-
150 g   Banán s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou a čokoládou 60,-

 

 

Nápojový lístek

Aperitivy

0,05 l   Cinzano Bianco, citron 50,-
0,05 l   Cinzano Extra Dry 50,-
0,05 l   Campari Bitter 50,-

ODRŮDOVÁ VÍNA Z JIŽNÍ MORAVY

Bílá vína

0,2 l   Müller Thurgau 40,-
0,75 l   Müller Thurgau 230,-
0,75 l   Veltlínské zelené 230,-
0,75 l   Sauvignon 230,-
0,75 l   Chardonnay 230,-

Červená vína

0,2 l   Svatovavřinecké 40,-
0,75 l   Frankovka 230,-
0,75 l   Svatovavřinecké Archiv 300,-

Sekt

0,375 l   Bohemia Sekt Demi Sec / Brut 180,-
0,75 l   Bohemia Sekt Demi Sec / Brut 350,-

Lihoviny, likéry

4 cl   Pivovice 50,-
4 cl   Becherovka 50,-
4 cl   Fernet Stock / Citrus 50,-
4 cl   Hruškovice Jelínek 60,-
4 cl   Slivovice Jelínek 60,-
4 cl   Vodka Finlandia 60,-
4 cl   Johnnie Walker 80,-
4 cl   Jim Beam 80,-
4 cl   Metaxa ***** 60,-
4 cl   Cognac Remy Martin VSOP 180,-
4 cl   Baileys 70,-

Přírodní minerální voda Il-sano®

0,5 l   Il-sano® Natur 30,-
0,5 l   Il-sano® Speciál 30,-
0,5 l   Il-sano® Citron 30,-
0,5 l   Il-sano® Pomeranč 30,-
0,25 l   Pomerančový džus 35,-
0,25 l   Jablečný džus 35,-

Teplé nápoje

    Káva Espresso, cukr, mléko 35,-
    Káva Vídeňská, cukr 45,-
    Čaj dle výběru 35,-
    Grog - rum 5 cl, cukr, citron 50,-

PIVO

Chodovar přímo z ležáckého sklepa

1 l   11° Kvasnicový ležák světlý 80,-
0,5 l   11° Kvasnicový ležák světlý 40,-
0,3 l   11° Kvasnicový ležák světlý 24,-

Chodovar sudový

1 l   13° Zámecký speciál světlý 80,-
0,5 l   13° Zámecký speciál světlý 40,-
0,3 l   13° Zámecký speciál světlý 24,-
1 l   Zámecké černé 80,-
0,5 l   Zámecké černé 40,-
0,3 l   Zámecké černé 24,-

Chodovar lahvový

0,5 l   Nealkoholický Chodovar 30,-
0,5 l   Radler 30,-

 

 

Vysvětlivky:

*** nutno objednat den předem
Pepa Novák, Karel Remiš naši pivovarští rybáři

 

 
 

Rychlá rezervace